Полезные свойства и противопоказания пряности фенхеля в полном спектре известны не многим. В основном люди знают, что это «почти укроп», из него готовят «укропную воду». Но в этом растении гораздо больше пользы — многочисленные лечебные свойства фенхеля изучены давно, и о них стоит узнать широкой общественности.
Данное растение у нас не особо популярно, вероятно, потому, что является иностранцем — оно интенсивно растет в южных регионах, а у нас появляется только в качестве импорта. Но это действительно родственник укропа, впрочем, не самый близкий — свойства у них отличаются достаточно сильно, причем фенхель как лекарство более ценно. О семенах фенхеля, лечебных свойствах и противопоказаниях его говорил еще Гиппократ. Пряность сегодня используют в ароматерапии, для лечения заболеваний желудка, кашля и вирусных болезней.
Содержание
Целебные свойства
Лечебные свойства травы фенхель объясняются составом пряности, в котором есть:
- витамины A, PP;
- витамины B;
- аскорбиновая кислота;
- токоферол;
- минералы;
- кислоты — пальмитиновая, олеиновая, петрозелиновая;
- эфирные масла;
- гликозиды;
- флавониды.
Данное растение — природный антиоксидант, оно эффективно укрепляем иммунитет и является профилактикой онкологических заболеваний. Различные части фенхеля имеют и различные свойства — от седативного до слабительного. Он используется в народной и официальной медицине, а также в косметологии и кулинарии.
Фенхель имеет следующие полезные свойства:
- укрепляет кости;
- улучшает состояние кожи;
- уменьшает давление (актуально при гипертонии);
- улучшает работу кишечника;
- увеличивает скорость насыщения организма;
- является профилактикой онкозаболеваний;
- снижает вероятность сердечно-сосудистых болезней;
- помогает в лечении глазных болезней;
- облегчает колики у младенцев;
- улучшает выработку молока при лактации;
- ослабляет признаки климакса.
Не удивительно, что в некоторых народах (особенно средняя Азия и Южная Европа) данная пряность является одной из лидирующих в секторе народной медицины — она помогает справиться с совершенно разнообразными проблемами.
Семена фенхеля
Семена фенхеля имеют особенные полезные свойства и противопоказания. Они являются противовоспалительным средством, успокаивающим (седативным), заживляющим раны. К лечебным свойства семян фенхеля относится и антиоксидантное — он помогает остановить раннее старение кожи, борется с коликами и метеоризмом.
Также регулярное употребление семян фенхеля положительно сказывается на самочувствии больных бронхиальной астмой, гепатитами и туберкулезом. Такая добавка избавляет и от панических атак, и от иных расстройств невротического спектра.
В Индии эти семена применяются в роли слабительного — эффект наступает всегда и притом достаточно быстро.
Лечебные функции корня
Корень фенхеля имеет свои полезные свойства и противопоказания. Эфирное масло из него активно применяется в качестве антисептика, а в научной медицине корень пряности применяют как компонент слабительных и отхаркивающих препаратов — он содержит большое количество клетчатки, что положительно влияет на работу кишечника. Также употребление корня фенхеля помогает снизить артериальное давление, уменьшить риск развития инфаркта и рака кишечника.
При этом важно учесть, что чрезмерное употребление корня данной пряности может привести к отеку легких.
Полезные свойства плодов фенхеля
Они используются также и в гомеопатии, и в официальной медицине. Какие же плоды фенхеля имеют лечебные свойства:
- помогают при вздутии живота;
- эффективны при лечении печени;
- прочищают желчевыводящие протоки;
- облегчают периодические боли у женщин;
- снимают воспаление глаз;
- являются спазмолитиками при коклюше и астме;
- помогают при головной боли;
- способствуют снятию нервного напряжения.
Чем полезны листья фенхеля
Лечебные свойства и противопоказания листьев фенхеля несколько отличаются от свойств других частей растения. Листья используются для снятия с глаз напряжения, усталости и воспаления — их применяют как компрессы либо выдавливают сок, и его закапывают непосредственно в глаза.
Также трава фенхель имеет следующие лечебные свойства (и противопоказания):
- укрепляет волосы;
- устраняет ломкость волос;
- снимает нервное напряжение;
- улучшает работу памяти;
- чай из травы прекрасно охлаждает.
В то же время следует знать, что если в уходе за волосами фенхель можно использовать регулярно, то при лечении стрессов необходимо придерживаться дозировки, указанной в рецептуре — иначе растение не поможет, а навредит.
Применение фенхеля
Рецептов применения данной пряности существует немало — мы приведем только основные, наиболее распространенные, которые заслужили всеобщее признание.
В народной медицине
Укропная вода
Пожалуй, самое популярное средство — это «укропная водичка», которая получила свое название за сходство фенхеля с укропом. Но если приготовить ее на самом деле из укропа, эффект будет совершенно не таким. Укропная вода помогает младенцам избавиться от коликов и спазмов желудка, убрать неконтролируемые симптомы боли. Можно купить в аптеке уже готовое средство, но можно приготовить его и самостоятельно:
- 5 г. фенхеля;
- 200 мл. кипятка.
Зерна залить водой и настаивать под крышкой в течение получаса. Готовый настой процедить и давать ребенку по 15 мл. до шести раз в день (примерно через каждые 4 часа). При этом желательно, чтобы температура настоя держалась на уровне 36-37°C — так он лучше усваивается. Также этот напиток полезен для укрепления костного корпуса ребенка.
Еще один рецепт: с помощью блендера (а лучше — кофемолки) измельчить 1 чайную ложку семян, затем залить их стаканом кипятка и настаивать 30-45 минут. Средство процеживают и по одной ложке добавляют в сцеженное грудное молоко либо детскую смесь. Также можно капать сразу на язычок по 15 капелек, но вместе с едой давать это средство удобнее. Такая «укропная вода» не теряет своих свойств в течение 24 часов после приготовления.
Из семян фенхеля готовят и некоторые аптечные препараты для новорожденных — «Плантекс» и «Витаон».
Отвар фенхеля
Эффективен при лечении кашля и сопутствующих простудных заболеваний. Одну горсть семян измельчают, затем 2 чайные ложки порошка заливают 400 мл. горячей воды, ставят на огонь и доводят до кипения, оставляют на маленьком огне на 40 минут. Готовый отвар остужают, процеживают (чтобы избавить от твердых частиц и частично — от слизи) и принимают по 50 мл. три раза в день.
Этим же средством при стоматите рекомендуют пользоваться для ополаскивания ротовой полости. Если на коже появляются гнойнички, отваром протирают проблемную зону до 5 раз в день либо же готовят компрессы, которые накладывают на полчаса дважды в день.
Чай из фенхеля
Для усиления иммунитета зерна и листья фенхеля заваривают в качестве чая. Для этого пряность заливают кипятком — 1 ст. л. сырья на 150 мл. горячей воды. Употребляют такой чай один раз в день в течение месяца — уже вскоре будут заметны видимые улучшения самочувствия. Можно сделать перерыв в месяц и повторить курс.
Также пряность, приготовленная по такому рецепту, помогает успокоить нервную систему и нормализовать сон. В этом случае чай из фенхеля лучше принимать за полчаса-час до сна.
Полезен такой напиток и кормящим мамам с трудностями лактации. Но тут следует вспомнить про полезные свойства фенхеля и его противопоказания для женщин — если выработка молока нормальная, не стоит употреблять фенхель для спокойного сна, поскольку он определенно повлияет и на лактацию, усиливая ее и провоцируя лактостаз.
Этим же чаем можно протирать глаза при конъюнктивите — помогает избавиться от проблемы за считанные дни.
Эфирное масло
Лечебные свойства и противопоказания травы фенхеля основаны на составе эфира — именно в нем сосредоточено максимальное влияние пряности на организм. Его можно использовать в качестве антисептика — если добавить немного эфира в аромалампу, получится качественно продезинфицировать помещение, а также создать спокойную, расслабляющую атмосферу для комфортного сна.
Эфир фенхеля можно употреблять внутрь, разведя 4 капли в стакане воды и добавив чайную ложку меда — это лекарство помогает наладить пищеварительный процесс. Если добавить 15 капель масла на 300 мл воды, такой раствор можно использовать для приготовления компрессов.
В косметологии
Данную пряность используют для борьбы с высыпаниями, для омолаживания кожи и ее увлажнения.
Одеколон от угрей
Ингредиенты:
- 60 мл. спирта;
- 10 капель эфира лаванды;
- 10 капель эфира чайного дерева;
- 5 капель эфира фенхеля.
Ингредиенты соединить и тщательно размешать, настаивать 3 суток. В таком одеколоне смачивают ватный диск и протирают им лицо утром и вечером — через 2 недели кожа станет совершенно чистой, без следов угревой сыпи.
Средство от целлюлита
Ингредиенты:
- 10-12 капель масла фенхеля;
- 10 капель можжевелового эфира;
- 10 капель гераневого эфира;
- 10 капель лимонного эфира;
- 100 мл. эфира жожоба.
Компоненты соединяют и размешивают, настаивают 3-5 суток, затем используют в качестве массажного масла либо небольшое количество втирают в пораженные «апельсиновой коркой» места в течение 15 минут дважды в день.
Маска для рук и лица
Ингредиенты:
- 3-4 капли масла фенхеля;
- 1 ч. л. творога;
- 1 куриный желток;
- 1 айва.
Ингредиенты размешать и нанести на лицо, руки и декольте на 15 минут, смыть теплой водой. Процедуру повторяют 2 раза в неделю.
Омолаживающий крем для лица
Масло фенхеля добавляют в крем для лица — по 2-3 капли на порцию крема — это наделит любой крем дополнительным омолаживающим эффектом.
В кулинарии
В искусстве пригтовления еды ценится фенхель не столько за лечебные свойства (не забываем про противопоказания для женщин), сколько за насыщенный аромат пряности. Особенно распространен он в Средиземноморской кухне — здесь отварные стебли травы нередко подают в виде отдельного гарнира. Но чаще эта пряность используется как пикантная добавка при приготовлении салатов, маринадов, первых блюд и овощных рагу.
Семена фенхеля добавляют в консервацию и даже в сладкие блюда. В Индии семена фенхеля просто жарят и едят — они отлично освежают дыхание. Особенно хорош фенхель зимой — для того, чтобы использовать эту пряность в холодное время года, в сезон ее предусмотрительно замораживают.
Противопоказания к применению
Плоды фенхеля имеют как лечебные свойства, так и противопоказания. Дело в том, что если растение имеет влияние на организм, то оно всегда двоякое: в умеренной дозировке положительное, в чрезмерной — отрицательное. Но есть и другие факторы — когда противопоказания плодов фенхеля важнее их лечебных свойств:
- индивидуальная непереносимость растения либо отдельных его частей — корня, травы, семян, плодов;
- беременность и период лактации (фенхель улучшает выработку молока, если лактация и так сильна, употреблять его не стоит, чтобы не спровоцировать лактостаз);
- увеличенная дозировка пряности может вызывать расстройство желудка;
- плохая свертываемость крови — также противопоказание, поскольку эта пряность при употреблении внутрь может вызвать кровотечение.
Разовое употребление, например, чая с фенхелем в летний зной вряд ли навредит, но перед применением фенхеля на регулярной основе при наличии одного из названных противопоказаний лучше проконсультироваться все же с врачом — это позволит не допустить ухудшения самочувствия.
